早餐店除蟑螂很重要嗎？現代社會已經漸漸淘汰掉「 越髒越好吃 」的概念，尤其在COVID-19疫情之後，餐飲業的 衛生安全 已轉為營業重點之一，尤其是蟑螂、老鼠等 病媒傳播源 的防治工作，更是消費者重視的問題。

　最近常常在路樹上看到一種如 枸杞般的小蟲 ，成群成團的在樹上爬，看那紅通通的體色，不免讓人聯想到“危險勿近”的警示燈號，然而牠們不但 沒有毒 ，更是沒有什麼威脅性，頂多只能用數量和體色嚇嚇人而已。這就是『 紅姬緣椿象 』，也有人簡單地叫牠『紅椿象』，是一種以 無患子科植物 的樹液為食的昆蟲。

　俗稱『 大水蟻 』的黑翅土白蟻，是一種土棲性白蟻，黑色的翅膀與身軀是最明顯的特徵，同時身形也是不容忽視的2~3公分長，是台灣原生種白蟻中特色較為鮮明的一種白蟻。

　早餐店一般都是薄利多銷，要端出銅板價的美味，成本考量是絕對重要的，所以防治蟑螂問題自然也成為店老闆的成本考量之一。然而站在要把持成本的前提下，蟑螂防治工作更是不能省下的，所以我們可以了解蟑螂防治的原理，從中去分析了解防治蟑螂的成本如何產生。

會什麼情況下發現白蟻？ 　白蟻群主要在一些比較沒有外在擾動的環境生活，在人們的生活環境或工作地點發生時，往往無法在第一時間發現，如有跡象顯現時也通常已經發展數年之久。說到白蟻跡象，就一定要聊一下「蟻道」！蟻道是最顯而易見的白蟻跡象，必須說：白蟻雖然比較喜歡延著牆角建造長條狀蟻道，但也不是一定只有發生在牆角處，形狀也不一定是長條狀。

　營業場所、店面有白蟻危害時，多發生在比較不常有人活動的地方，常見的環境大多是倉庫、機房、管道間、天花板內、輕隔間內…我們在30多年的 除白蟻 經驗中，發現大部份的都是直到白蟻族群達到一定規模，已經有明顯的蟻道(家白蟻)或大量的排遺(乾木白蟻)，這樣的情況必須透過專業人員勘察現場環境、推估蟻巢位置後，才能規畫防治辦法並提供詳細報價。